在日常生活中，白糖通常被人们做为一类食材来应用，但你知道它还能被用于阻止水泥变硬吗？二零一四年1月23日，在伦敦最忙碌的地铁口点维多利亚站发生了混凝土泄露事故。在网站内作业的承包方建造电动扶梯时，一不小心将混凝土泄露到地铁的控制室，导致主要线路上的多个网站关闭，大量乘客无法乘坐地铁。
 

这类泄露的混凝土迅速就遮住了关键的电缆线和电源开关。如果不及时清理，水泥僵硬后結果会不堪设想。因此维修施工人员马上跑到周边的便利商店买回来白糖，把它搅入水泥里，結果奇妙的事儿发生了，泄露的水泥不会再持续硬化。这给施工人员们的清理工作付出了足够多的时。除了在作业的情况下会应用白糖，很多水泥搅拌车也会提前准备白糖，要是遇上拥堵的情况下，就可以用于延缓水泥凝结的时长。
 

那麼问题来了，水泥和白糖这二种绝不沾边的物品，为什么会导致这般奇妙的化学反应呢？水泥的实质是水化硅酸钙结晶体，它是由石灰石、粘土、石膏、沙子和水在一起导致水化反应而导致的，它在水化前的主要成分是硅酸三钙，而白糖做为一类蔗糖，它富含的糖多酚能够粘附在这类硅酸三钙顆粒，并破坏粒子表面的水化硅酸钙晶核，这样就很难生成水化硅酸钙结晶体了。
 

因此白糖等糖类在作业中常会被作为混凝土缓凝剂来应用，尤其是炎热的夏天浇筑作业和大容积作业时，因为混凝土凝结速率太快，而它的供应速率又无法跟上，这类情形下便会导致冷气降低施工质量。这时就必须在混凝土中添加青岛鼎昌添加剂小料缓凝剂。
 

此外白糖还能提升混凝土的流通性，降低水泥因水热化导致的温度裂缝，提高混凝土的后期强度。二零零九年，国内的一幢跨海大桥在作业的情况下就应用到绵白糖。
 

必须特别注意的是白糖一定不可以加过量，要不然水泥便会变为废水泥。1989年，法国政府想在这些人那的南方建造一个监狱，法国的反政府主义了解后，就在修监狱的水泥中添加了白糖，而占比为千分之一，即1吨水泥加0.001吨白糖，結果提前准备建造的水泥因此报废。这招不仅仅法国反政府主义使用过，法国的抵抗运动人员也使用过，这些人在德国建造军事建筑的水泥中添加了白糖，进而破坏这些人建造军事建筑的计划。
 

除开白糖、果糖、蜜糖外，含糖的饮料、奶茶、可乐等都能作为缓凝剂。总之，白糖与水泥想要达到完美的配比效果，一定要把握好度，这样既不会导致事故，又能够确保想要的施工质量。

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